Picolons dans la joie et l'allégresse !

[Grover]

Recette de saison, le lait de poule ou Eggnog... Alors oui, y'a PLEIN de recettes différentes, mais ça c'est la mienne.

pour 6 à 8 tasses :

• 500 ml de lait
  
• 2 clous de girofle
  
• 1 cuillère à soupe pleine d’extrait liquide de vanille
  
• 2 cuillères à café pleines de cannelle en poudre
  
• 6 jaunes d’œuf
  
• 150 g de cassonade ou de vergeoise
  
• 500 ml de crème légère
  
• 180 ml de rhum blanc
  
• 70 ml de rhum brun
  
• 1 cuillère à café pleine de muscade en poudre
  
• 1 cuillère à soupe pleine d’eau de fleur d'oranger

Préparation :

1. Mettre lait, girofle, vanille et cannelle dans une casserole.
   
2. Faire chauffer TRÈS DOUCEMENT au moins 5 minutes jusqu’à ébullition.
   
3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et la cassonade jusqu’à obtenir 1 mélange légèrement mousseux.
   
4. Verser doucement le mélange chaud en fouettant énergiquement.
   
5. Refaire chauffer 3 minutes SANS BOUILLIR ce mélange dans la casserole en remuant.
   
6. Filtrer pour retirer les clous de girofle.
   
7. Laisser refroidir 1 heure.
   
8. Rajouter en fouettant crème, rhum, muscade et eau de fleur d'oranger.
   
9. Mettre au frigo pour la nuit.
   
10. Servir tiède mais pas bouillant.