Picolons dans la joie et l'allégresse !

[Grover]

"- il a un p'tit goût d'pomme !
-y'en a..."

J'ai toujours eu plaisir à goûter et faire des cocktails. Covid, puis réveillons en famille aidant, je m'y suis intéressé de plus près.
Un topic pour partager nos recettes de tord-boyaux et autres vitriols.

[Grover]

Recette de saison, le lait de poule ou Eggnog... Alors oui, y'a PLEIN de recettes différentes, mais ça c'est la mienne.

pour 6 à 8 tasses :

• 500 ml de lait
  
• 2 clous de girofle
  
• 1 cuillère à soupe pleine d’extrait liquide de vanille
  
• 2 cuillères à café pleines de cannelle en poudre
  
• 6 jaunes d’œuf
  
• 150 g de cassonade ou de vergeoise
  
• 500 ml de crème légère
  
• 180 ml de rhum blanc
  
• 70 ml de rhum brun
  
• 1 cuillère à café pleine de muscade en poudre
  
• 1 cuillère à soupe pleine d’eau de fleur d'oranger

Préparation :

1. Mettre lait, girofle, vanille et cannelle dans une casserole.
   
2. Faire chauffer TRÈS DOUCEMENT au moins 5 minutes jusqu’à ébullition.
   
3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et la cassonade jusqu’à obtenir 1 mélange légèrement mousseux.
   
4. Verser doucement le mélange chaud en fouettant énergiquement.
   
5. Refaire chauffer 3 minutes SANS BOUILLIR ce mélange dans la casserole en remuant.
   
6. Filtrer pour retirer les clous de girofle.
   
7. Laisser refroidir 1 heure.
   
8. Rajouter en fouettant crème, rhum, muscade et eau de fleur d'oranger.
   
9. Mettre au frigo pour la nuit.
   
10. Servir tiède mais pas bouillant.

[Grover]

Autre recette que je fais tous les hivers, MON grog.

Pour 4 personnes :

• 8 cl de rhum brun,
  
• 4 cl de jus de citron jaune,
  
• 2 cl de jus de citron vert,
  
• 80 g de miel de mandarinier,
  
• 2 cl d'eau de fleur d'oranger,
  
• 2 CàC de vanille liquide,
  
• 1 CàC rase de cannelle en poudre,
  
• compléter avec 75 cl d'eau

Préparation :

1. Verser le tout dans une casserole à fond épais,
   
2. Porter à ébullition en mélangeant,
   
3. Verser dans les tasses pour les chauffer,
   
4. Attendre 30 secondes et reverser dans la casserole,
   
5. Reporter à ébullition en surveillant
   
6. Servir chaud avec du pain d'épices ou des Spéculoos !

[Grover]

Allez, une ch'tite dernière pour la route : Le vin chaud aux épices

Pour 4 personnes :

• 75 cl de vin rouge,
  
• 1 orange bio,
  
• 2 bâtons de cannelle,
  
• 2 étoiles de badiane,
  
• 40 g de sucre roux,
  
• 20 g de miel,
  
• 1 g de vanille en poudre,
  
• 1 clou de girofle.

Préparation :

1. Laver soigneusement l'orange,
   
2. La couper en fines rondelles sans la peler,
   
3. Verser tout les ingrédients dans une casserole à fond épais,
   
4. Mélanger jusqu'à dilution du miel,
   
5. Chauffer à feu doux 20 minutes SANS bouillir en remuant de temps en temps,
   
6. Filtrer et servir chaud.

[Scribe]

J'avoue que plus le temps passe, moins j'ai envie de boire de l'alcool, et je bois encore moins souvent des cocktails donc mon opinion n'est vraiment pas celle d'un connaisseur. Néanmoins nous sommes sur Internet et tu as fait un joli sujet, donc il FAUT donc que je donne mon avis pas très éclairé, car je suis convaincu que ça passionne tout le monde. 

Lait de poule : je crois que j'ai déjà bu ça, mais y'a forcément de l'alcool dedans ? Me souvenais pas de ça. J'ai pas trop de souvenir du goût. Je serais curieux de regoûter, mais au vu des ingrédients je pense pas que j'en serais fou non plus.

Grog : pour moi c'est le truc de grand-mère censé te remettre sur pied quand t'as la grippe alors qu'en fait tu finis juste pompète et toujours aussi malade. Mais dans les trois cocktails, je crois que c'est celui que j'aurais le plus envie de tester. 

Vin chaud : Alors bon pour moi c'est le truc des marchés de Noël qu'une fois sur deux je finis par prendre un peu par défaut et qu'au final je trouve un peu dégueulasse. Mais peut-être que j'en ai pas goûté des bons.

Globalement la cannelle c'est très loin d'être mon épice favorite, c'est peut-être aussi une partie de problème avec ces trois cocktails.

[Grover]

Le grog tel que je le fais (avec 2 ébullitions successives) ne contient quasiment plus d'alcool, donc tu ne risques pas le prendre une cuite...

Et un cocktail de Noël SANS cannelle, c'est à la limite du crime de lèse-majesté !